HACCP / ISO 22000. Сертификация пищевой продукции
Этапы получения сертификата соответствия:
Информация о сертификации по HACCP (ХАССП) / ISO 22 000
Серия стандартов на системы менеджмента безопасностью пищевой продукции включает:
- стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» разработан на основе Европейской директивы по пищевой безопасности 1993 года;
- стандарт ISO 22000 и его российский эквивалент ГОСТ Р ИСО 22000 международный стандарт, разработанный для пищевой промышленности, включающий принципы НАССР, целью которого является определение требований и правил к менеджменту безопасности пищевых продуктов для любых предприятий — участников продуктовой цепи;
- ISO/TS 22002-1 (PAS 220) — техническая спецификация, регламентирующая требования к обязательным программам создания предварительных условий (PRP), подтверждение соответствия возможно совместно со стандартом ISO 22000:2005;
- FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.
Все системы менеджмента безопасностью пищевой продукции базируются на принципах HACCP (ХАССП), в основе которых лежит анализ опасностей, оценка рисков и определение критических контрольных точек в процессе производства.
Область применения таких стандартов как ISO 22000 и FSSC 22000 распространяется на все этапы жизненного цикла пищевой продукции, включая огромный диапазон организаций от производителей кормов и сырья, изготовителей пищевых продуктов, предприятий, транспортирующих и хранящих пищевые продукты до магазинов розничной торговли и предприятий общественного питания (вместе с такими взаимосвязанными организациями, как производители оборудования, упаковочных материалов, моющих средств, пищевых добавок и ингредиентов). К ним также относятся и подрядные организации, предоставляющие услуги.
Данные стандарты сочетают в себе общепринятые основные элементы, включая:
- интерактивный обмен информацией;
- систему менеджмента;
- программы создания предварительных условий;
- принципы анализа опасностей по критическим контрольным точкам (HACCP).
Обмен информацией между организациями-участниками как в восходящем, так и в нисходящем направлении, очень важен для обеспечения идентификации и адекватного контроля всех опасностей пищевых продуктов на каждом этапе цепи производства и потребления пищевых продуктов. Обмен информацией о выявленных опасностях и мерах контроля между потребителями и поставщиками поможет в уточнении требований потребителей и поставщиков (например, относительно осуществимости и необходимости этих требований и их воздействия на конечный продукт).
Стандарты объединяют принципы анализа опасностей по критическим контрольным точкам (HACCP) и практические шаги, сочетая программы создания предварительных условий с планом НАССР. Анализ опасностей является ключом к эффективной системе менеджмента безопасности пищевых продуктов, поскольку его выполнение помогает систематизировать знания, необходимые для создания эффективной комбинации мер контроля.
Подготовка к сертификации и подтверждение соответствия системы менеджмента HACCP (ХАССП) требованиям международных стандартов позволяют снизить риски и получить долгосрочные конкурентные преимущества посредством:
- внедрение процедур контроля безопасности пищевой продукции на всех этапах продуктовой цепи;
- снижение количества ошибок персонала путем повышения квалификации персонала и внедрения системы аттестации и обучения сотрудников;
- предотвращения и/или обнаружения брака на ранних стадиях, и как следствие снижение производственных издержек;
- вовлечения всего персонала в решение задач в области безопасности конечной продукции;
- укрепления авторитета торговой марки и имиджа организации, путем демонстрации приверженности производству безопасных пищевых продуктов;
- повышения уровня доверия потребителей, торговых сетей, надзорных органов и потенциальных партнеров (участие в тендерах при размещении госзаказа);
- повышения инвестиционной привлекательности и капитализации бизнеса.
Информационно-консультационные семинары
Обучение по стандарту ISO 22000 планируется из числа участников корпоративного курса. Не менее 10 сотрудников с тем, чтобы обучение было наиболее эффективным и позволяло проводить групповые упражнения. Корпоративное обучение проводится нашим преподавателем на вашем предприятии.
Мы также предъявляем некоторые требования к условиям проведения обучения, направленные, прежде всего на качество усвоения информации и обеспечение ценности курса:
- достаточная для комфортного размещения 15 делегатов и обеспечения групповых упражнений аудитория;
- наличие демонстрационного оборудования (проектор или настенный монитор с возможностью вывода картинки с лэптопа);
- наличие флипчарта.
По результатам обучения сотрудники получают сертификаты ICO, подтверждающие полученные знания.
Стоимость корпоративного обучения формируется по количеству дней, а не по численности сотрудников (условия оговариваются).
Оформление заявки на семинар по тел. +7 (495) 640-41-21
Заявка займет не более 2 мин.
Online-заявка на сертификацию
Образец сертификата
Свяжитесь с нами
